Máster propio de dietética y dietoterapia
12ª EDICIÓN
El Máster a distancia de dietética y dietoterapia 2018 por la Universitat de València, pretende impulsar el desarrollo de la capacidad científica nutricional adquirida a lo largo de los estudios en el ámbito de la salud, así como desarrollar actividades orientadas a la alimentación y nutrición individual o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, de acuerdo con los principios de promoción de la salud y prevención y tratamiento dietético nutricional.
Máster propio · 60 créditos ECTS · 1300€ · De enero a diciembre 2018
Responsable del área de salud salud@formacionpostgrado.com · Teléfono 963391787
Requisitos de acceso: Licenciados, graduados o diplomados universitarios. También se podrán matricular todos los estudiantes a los que les falten 10 % de créditos para terminar la carrera. Estos estudiantes se comprometen a tener finalizado sus estudios antes de que finalice el curso.
Organiza el Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Dirigido por Juan Carlos Moltó Cortes. Profesor Titular. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
PROGRAMA
Energía, nutrientes y otros componentes naturales de los alimentos
1. Introducción a la nutrición.
2. Balance energético.
3. De las recomendaciones nutricionales a las guías alimentarias.
4. Energía.
5. Lípidos.
6. Proteínas.
7. Hidratos de carbono.
8. Fibra.
9. Vitaminas.
10. Agua y electrolitos.
11. Minerales.
12. Oligoelementos.
13. Nucleótidos.
14. Grupos de alimentos. Tablas de composición de los alimentos.
Alimentos y alimentación saludables y las falsas dietas de adelgazamiento
1. Alimentos funcionales.
2. Nutracéuticos.
3. Dieta mediterránea.
4. Dietas de adelgazamiento.
5. Algunos productos para adelgazar.
Dietética
1. La alimentación del adulto sano.
2. Alimentación durante el embarazo.
3. Alimentación de la madre lactante.
4. La alimentación del lactante.
5. La alimentación en el pre-escolar y escolar.
6. Alimentación del adolescente.
7. La alimentación de las personas maduras. Y en el climaterio.
8. Alimentación en la edad geriátrica.
9. Dieta y ejercicio físico.
10. Alimentación y sociedad.
Atención nutricional del paciente
1. Visita nutricional. Prescripción dietética y seguimiento.
2. Evaluación del consumo de alimentos.
3. Medidas antropométricas y evaluación clínica.
4. Análisis clinicos.
5. Educación nutricional.
Higiene alimentaria
1. Sustancias tóxicas de origen natural en los alimentos.
2. Contaminantes biológicos.
3. Contaminantes químicos.
4. Tóxicos derivados.
5. La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias.
6. Las comunicaciones en emergencia: redes de comunicación, organización y procedimientos de uso.
7. Alcohol.
Dietoterapia I
1. Malnutrición energético proteica y repercusiones sobre la salud.
2. Síndrome plurimetabólico, patología asociada a la resistencia a la insulina y aterogénesis.
3. Problemática socioeconómica, cultural y sanitaria de los trastornos relacionados con la imagen corporal. Alteraciones de la conducta alimentaria. Posibilidades de prevención, control y tratamiento.
4. Trastornos gastrointestinales y su repercusión alimentario nutricional.
5. Nefropatías y su repercusión alimentario-nutricional. Modificaciones dietéticas aplicables en función de la evolución de la enfermedad. Educación nutricional del paciente y su entorno.
6. Enfermedades hepatopancreáticas. Repercusiones alimentario-nutricionales y modificaciones dietéticas aplicables para el control de la sintomatología y optimización del tratamiento. Educación nutricional del paciente y su entorno.
7. Prevención y control dietético de las deficiencias minero-vitamínicas más prevalentes: osteopenias, anemias nutricionales y otras.
8.Alteraciones neurológicas con repercusión nutricional: enfermedad de parkinson, síndrome de alzheimer, disfagias neurológicas, etc. Modificaciones dietéticas aplicables y educación nutricional.
Dietoterapia II
1. Dietas milagro.
2. Alergias e intolerancias a alimentos.
3. Errores innatos del metabolismo (eim).
4. Dietas modificadas
5. Nutrición artificial.
6. Interacciones entre fármacos y nutrientes.
7. Hidroterapia.
Herbodietética
1. Las plantas medicinales: complemento de salud.
2. Metabolitos primarios y secundarios.
3. Empleo de plantas en trastornos metabólicos y en sobrepeso.
4. Empleo de plantas en patologías cardiovasculares.
5. Empleo de plantas en trastornos digestivos.
6. Empleo de plantas en trastornos perimenopausicos y menopausicos.
7. Modificadores de las respuestas inmunes específicas e inespecíficas.
8. Empleo de plantas en trastornos genitourinarios.
9. Empleo de plantas en otro tipo de trastornos.
Trabajo fin de máster
PROFESORADO
Juan Carlos Moltó Cortes
Profesor Titular. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Houda berrada ramdani.
Profesor Titular de Universidad. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicologia y Medicina Legal.. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Elena Dualde Viñeta.
Profesora Asociada. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Martin Elorriaga Soriano.
Farmacéutico. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Maria Jose Esteve Mas.
Profesor Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Publica. Departament de Medicina Preventiva i Salut Publica, Ciencies de l’Alimentacio, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Monica Fernandez Franzon.
Profesor Titular de Universidad.Departament de Medicina Preventiva i Salut P?blica, Ciencies de l’Alimentacio, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Emilia Ferrer Garcia.
Profesora Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Guillermina Font perez
Catedrática de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut P?blica, Ciencies de l’Alimentacio, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Isabel Frasquet Pons.
Profesora Titular. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Ana Frigola Canoves.
Profesor Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública.. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Lorena Jerico Sanz
Dietista-Nutricionista. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Ana juan garcia.
Doctora. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universidad de Valencia.
Jordi Mañes Vinuesa.
Catedrático de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública.. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Maria Isabel Martinez Martinez. .
Profesora. Doctora en Farmacia. Universidad Cardenal Herrera. CEU.
Jose Luis Rios Cañavate.
Profesor Titular. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Maria Jose Ruiz Leal.
Profesor Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Publica. Departament de Medicina Preventiva i Salut P?blica, Ciencies de l’Alimentacio, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Jose Soriano del Castillo.
Profesor Titular. Departament de Medicina Preventiva i Salut P?blica, Ciencies de l’Alimentacio, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Rosa Sendra Pons.
Licenciada en Farmacia. Máster de Atención Farmacéutica.
Carmen maria torres escribano.
Doctora en Farmacia. Directora de Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos.
Si necesita información adicional contáctanos por E-mail o en el 963391787