Diploma de especialización en dietética
12ª EDICIÓN
El Curso de especialización en Dietética a distancia 2018 por la Universitat de València, forma al alumno entorno a los alimentos y los nutrientes que aportan y su relación con las enfermedades; las sustancias antinutrientes y tóxicas que vehiculizan los alimentos; las necesidades de nutrientes y energía y sus recomendaciones; evaluación nutricional de individuos y comunidades; la correcta alimentación para las diferentes etapas de la vida y para el deporte; la correcta alimentación adaptada a preferencias personales, culturales o religiosas.
Diploma especialización · 28 créditos ECTS · 490€ · De enero 2018 a septiembre 2018
Responsable del área de salud salud@formacionpostgrado.com · Teléfono 963391787
Requisitos de acceso: Licenciados o graduados en Farmacia, Biología, Bioquímica, Medicina, Veterinaria, Odontología, Ciencia i Tecnología de Alimentos. Diplomados o graduados en Nutrición Humana y Dietética, Enfermería y Fisioterapia. También se podrán matricular todos los estudiantes a los que les falten 10 % de créditos para terminar la carrera. Estos estudiantes se comprometen a tener finalizado sus estudios antes de que finalice el curso.
Organiza el Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l´Alimentació, Toxicología i Medicina Legal. Universitat de València.
Dirigido por Juan Carlos Moltó Cortés. Catedrático de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
PROGRAMA
Energía, nutrientes y otros componentes naturales de los alimentos
1. Introducción a la nutrición
2. Balance energético
3. De las recomendaciones nutricionales a las guías dietéticas
4. Energía
5. Etiquetado nutricional
6. Macronutrientes
7. Micronutrientes
8. Otros componentes naturales de los alimentos
9. Grupos de alimentos. Tablas de composición de los alimentos
Dietética
1. La alimentación del adulto sano.
2. Alimentación durante el Embarazo.
3. Madre lactante. Distribución de la dieta. Guías para la confección de menús. Alimentos aconsejados y limitados.
4. La alimentación del lactante.
5. La alimentación en el pre-escolar y escolar.
6. Alimentación del adolescente.
7. La alimentación de las personas maduras y en el climaterio
8. Alimentación en la edad geriátrica.
9. Dieta y ejercicio físico.
10. Alimentación y sociedad
Atención nutricional al paciente
1. Visita nutricional, prescripción dietética y seguimiento
2. Evaluación del consumo de alimentos
3. Medidas antropométricas y evaluación clínica
4. Análisis clínicos
5. Educación nutricional
6. Etiquetado de productos alimenticios
Alimentos y alimentación saludable y falsas dietas de adelagazamiento
1. Alimentos funcionales
2. Nutracéuticos
3. Dieta Mediterránea
4. Dietas de adelgazamiento
5. Algunos productos para adelgazar
PROFESORADO
Martín Elorriaga Soriano
Farmacéutico.
Carmen Escriva Peyro
Profesora Asociado de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
María José Esteve Mas
Profesora Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Ana María Frigola Canoves
Profesor Titular de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Cristina Juan García
Contratado Doctor Interino. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València
Jordi Mañes Vinuesa
Catedrático de Universidad. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.
Giuseppe Meca
Ayudante Doctor. Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública, Ciències de l’Alimentació, Toxicologia i Medicina Legal. Universitat de València.